エビチリの包み揚げ

餃子の皮でエビチリを包み、こんがりと揚げた
一口サイズのかわいい一品です

材料(4人分)

エビ…150g、長ネギ(白い部分)…1/2本、にんにく…1かけ、ごま油…大さじ1/2、A(すりおろし生姜…小さじ1、砂糖…小さじ2、ケチャップ…大さじ2、オイスターソース…大さじ1、片栗粉…大さじ1)、マヨネーズ…大さじ1、餃子の皮…20枚ほど、揚げ油…適量

作り方

①エビは1〜2cmの大きさに切り、長ネギとにんにくはみじん切りにしておく
②ごま油を温めたフライパンで①をよく炒める
③②にAを加えて絡めるようによく炒める
④③をボウルに移し、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる
⑤餃子の皮に④を少量ずつ入れ、包む
⑥170℃に温めた油で⑤をきつね色になるまで揚げれば出来上がり

調理のポイント

⑤では、④のタレ(水分)を皮の周りに付け、糊の代わりにして包んでください。
また、包む時に空気が入らないよう注意してください。


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