『新ジャガのガーリックマヨ炒め』

ホクホクの新ジャガはマヨネーズと相性バッチリ!
にんにくの香ばしさが食欲をそそります

材料(4人分)

ジャガイモ…中4個、ピーマン…4個、しめじ…1/2パック、にんにく…2かけ、塩・こしょう…少々、片栗粉…適量、揚げ油…適量、オリーブ油…大さじ1、マヨネーズ…大さじ3、醤油…大さじ1、みりん…大さじ1

 1人分…293kcal

作り方

① ジャガイモは皮をむいて乱切りにし、水にさっとさらした後、よく水気を切っておく
② にんにくはみじん切りにしておく
③ ピーマンはヘタと種を取り除いて乱切りにし、しめじは根元を切り落として手でほぐしておく
④ ①のジャガイモの表面に片栗粉を薄くまぶし、170℃に温めた油で浮いてくるまでじっくり揚げる
⑤ オリーブ油を温めたフライパンで②のにんにくをキツネ色になるまで炒め、③と④のジャガイモ、塩・こしょうを加えてさっと炒める
⑥ ⑤にマヨネーズを加えて絡め焼き、最後に醤油とみりんを加えて味をなじませれば出来上がり