ナスと豚肉のスタミナ丼

たっぷりのにんにくを利かせたスタミナ満点の丼ぶり。
夏の疲れが残っている体に、いかがですか?

材料(4人分)

豚こま切れ肉…400g、にんにく…4かけ、しょうが…1/2かけ、ナス…4本、ピーマン…4個、揚げ油…適量、玉ねぎ…1個、ごま油…大さじ1、A(しょう油…大さじ2、みりん…大さじ2、酒…大さじ1、焼肉のたれ…大さじ2)、卵黄…4個分、ご飯…4杯分

1人分…約608kcal ※ご飯1人分150gとして

作り方

①豚こま切れ肉を食べやすい大きさに切り、ポリ袋などに入れる
②にんにく(2かけ分)としょうがをすりおろし、①に加えてよく揉み込んでから冷蔵庫で30分〜1時間ほど寝かせる
③ナスとピーマンを乱切りにし、軽く素揚げしておく
④玉ねぎを薄切りにし、残り2かけ分のにんにくをすりおろす
⑤ごま油を温めたフライパンで④の玉ねぎを炒め、軽く火が通ったら①の豚肉を加えてさらによく炒める
⑥⑤にAと④のにんにくを加えて絡めるように炒め、最後に③を加えて軽く炒めてご飯の上に盛り付ければ出来上がり

調理のポイント

卵黄はお好みでトッピングしてください。キムチなどを加えても美味しくいただけます。


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