あつあつスンドゥブチゲ

寒い日は…韓国料理の定番鍋で温まろう!

材料(4人分)

アサリ…200g、キムチ…150g、玉ねぎ…1個、
長ネギ…1本、えのき…1袋、ごま油…大さじ1、
A(酒…大さじ2、みりん…大さじ2、粉唐辛子…大さじ2、
おろしにんにく…小さじ2、おろししょうが…大さじ2、
キムチの汁…大さじ4)、
だし汁…4カップ、豆腐…2丁、卵…1個、塩…適量

作り方

①アサリは塩水につけて塩抜きをしておく
②キムチを荒みじん切りにする
③玉ねぎを5mm幅にスライスし、長ネギは斜め切りにしておく
④えのきは根元を切り落とし、手でほぐしておく
⑤ごま油を温めた鍋で②のキムチを軽く炒め、
 ①、③の玉ねぎ、Aを加えてさらに3〜4分炒める
⑥⑤にだし汁と③の長ネギ、④、大き目のさじで
 すくい取った豆腐を加えて、強火で2〜3分煮込み、
 塩で味を整えて最後に卵を割り入れれば出来上がり

調理のポイント

お召し上がりの直前にごま油をまわしかけると、
風味がよくなります。
お好みでどうぞ。


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