『春菊とじゃこのかき揚げ』

整腸作用や美容効果のある春菊を使って、
おいしいかき揚げを作ります

材料(4人分)

春菊…1/2束、人参…1本、玉ネギ…1玉、じゃこ…30g、小麦粉…1/4カップ、水…1/4カップ、揚げ油…適量、塩・こしょう…少々

作り方

① 春菊は、太い茎の部分を切り取ってから、ざく切りにし、水洗いしておく
② 人参は細切りに、玉ネギは薄めのくし切りにしておく
③ ボウルに①と②、じゃこ、小麦粉を入れて軽く混ぜ合わせる
④ ③に水を加えて、軽く混ぜ合わせる
⑤ 170℃に温めた油で、ゆっくりと揚げ、裏返してさらに1分ほど揚げる
⑥ 揚げたての⑤に、お好みで塩・こしょうを振りかければ出来上がり

1人分・・・約234kcal